发布日期：2024-06-24 10:36 点击次数：66
红烧茄子，一道色香味俱全的家常菜，深受人们喜爱。看似简单的菜品，却蕴含着丰富的烹饪艺术。今天，就来分享一份简单易学的红烧茄子烹饪秘籍，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
首先，选材至关重要。新鲜的茄子，皮薄肉厚，色泽紫亮，是做红烧茄子的首选。其次，调料准备要齐全，生抽、老抽、糖、盐、葱姜蒜和适量的料酒不可少。
步骤如下：
1. 茄子洗净去蒂， 上海艺洲文化传媒有限公司切段或滚刀块， 广东启智数码股份有限公司撒上少量盐，民丰县东列复印机有限公司静置15分钟，这样可以有效吸掉多余水分，防止炒制时油溅。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，公司简介接着加入茄子，中小火慢慢翻煎至两面金黄，茄子会变得软糯可口。
3. 倒入调好的酱汁，生抽、老抽、糖和料酒按照1:1:1:1的比例，小火慢炖，让茄子充分吸收酱汁的味道。
4. 待茄子软烂，汤汁浓稠，撒上葱花，翻匀即可出锅。
记住，火候掌握好，茄子才会软而不烂，酱汁才会醇厚而不腻。这道红烧茄子，既是一道下饭菜，也是待客佳肴，快试试看吧，让你的餐桌增添一份家的温馨和满足。
